Johnny Rockets, Chile

La semana pasada fuimos a conocer Johnny Rockets, ubicado en Av. La Dehesa 1201 Local 103, Lo Barnechea.
Un restaurante ambientado en los años 50's; al entrar uno recuerda los episodios de "HAPPY DAYS" y es inevitable pensar en el famoso Fonzie; muy bien decorado con publicidad de la época del mismo local, coca cola y mesas ad hoc; en cada mesa de pared y en la barra una pequeñas rockolas  que funcionan con moneda nuevas de 100 pesos chilenos.
La música ambiental es rock and roll y cada 30 minutos el personal sale detrás de la barra y baila una canción mientras los clientes acompañan con las palmas.
El menú es típico americano con comida rápida pero mejor preparada que en las cadenas comunes, hamburguesas, hot dogs, sanduches, lo mejor el milk shake que llega en un vaso alto con base metálica acompañado con el vaso metálico de la licuadora donde se preparó con un poco más para rellenar.


"Johnny Rockets" un lugar para conocer y vivir una experiencia en un restaurante ambientado. ¿volver? Tal vez cuando lleve a alguien a conocer el lugar.


www.johnnyrockets.cl

Restaurante "TAPAS Y BIRRAS"; plaza de Ñuñoa

Ubicado en el boulevard del estacionamiento de Plaza Ñuñoa está "Tapas y Birras" un lugar con ambiente grato, dispone de 4 mesas centrales de madera en cuyo centro tiene un dispensador de cervezas que llega directo desde la barra, original para los cerveceros. Esta noche con un músico acompañado de su guitarra nos deleitó con buena médica brasileña.
Tiene una amplia carta de tapas y un menú de platos fuerte más pequeño pero original.
Probamos el tequila margarita que estaba rico, no muy fuerte.
Las tapas uno puede elegir entre media porción o una entera; nosotros optamos por probar varios platos y pedimos la media porción(pequeñas porciones para degustar): pulpo en oliva, montaditos de ceviche de salmón; camarones apanados en coco , filete con salsa, crocante de calamares, tabla de quesos y birras con una variedad de quesos deliciosas, al igual que el jamón serrano, el salame y un chutney de mango bien hecho. Para terminar una compartimos una degustación de 5 postres en pequeños vasitos (tiramisú, mousse de maracuyá, cheese cake de chocolate o arándano, 3 leches).

TAPAS Y BIRRAS: Recomendado para los que quieran pasar un rato agradable y comer "ALGO RICO"

Restaurante "Los Ganaderos", Vitacura 7542. www.losganaderos.cl

Hoy jueves fuimos a probar la comida del restaurante "Los Ganaderos", ubicado en Vitacura 7542, en el sector oriente de Santiago, Chile. La primera impresión es buena, el lugar es sobrio, con pocos adornos, un aspecto rústico pero elegante reciben a los visitantes. Una buena acogida da el personal quienes uniformados con color crema con tonos verdes invitan a escoger la mesa para sentarse. Mesas con tabla de madera rústica con base firme de hierro, todas sobre alfombras con diseño de cuero de vacas dan un ambiente de campo en la ciudad. Una carta grande elegante, adecuada para un menú amplio y bastante caro para muchos bolsillos, la mayoría de los precios oscilaban entre los 14.000 y 18.000 pesos (aprox. US 30) pero que nos hace imaginarnos los sabores que podríamos obtener con los diferentes platos que ofrecen. De bienvenida, 2 panes deliciosos uno integral y otro blanco, el segundo para mí fue el mejor, con 2 pocillos con pebre delicioso, uno ligeramente picante y una salsa verde que obligaba a solicitar otro pan; además, mantequillas individuales "sancor"-argentina- que como la describió mi esposa "con la cantidad de sal justa para el paladar". Un tiempo de espera adecuado para la llegada de los platos solicitados. Un lomo vetado con salsa de queso Roquefort y whisky acompañado de vegetales salteados y una gran papa asada con sour cream y 2 laminas de tocino crujiente, cantidad suficiente para saciar un buen apetito. Un "filete ecuatoriano", filete relleno de ricotta y camarones con una salsa deliciosa acompañada de un nido de papas finas, tal vez podría no satisfacer el apetito de algún comensal que le guste mayores porciones, pero una mezcla mar y tierra que cumple con lo que uno espera al pedir un plato innovador. "Los Ganaderos", un lugar recomendado si el bolsillo lo permite.

Cosecha de spaghetti.

En 1957 se realizó en la BBC un documental para el día de los inocentes donde se mostraba una cosecha de espaguetis donde se mencionaba que no había mejores fideos que los cosechados en el jardín de tu propia casa. Ese día se recibieron innumerables llamadas preguntando donde se podía comprar uno de éstos árboles.
Por si acaso, "los fideos se hacen con harina y agua", no crecen en los árboles. No vayan a tratar de conseguir uno.

SECO DE POLLO

DORAR EN ACEITE DE OLIVA LAS PRESAS DEL POLLO DEL LADO DE LA PIEL HASTA QUE ESTE CRUJIENTES, DAR LA VUELTA.

LICUAR 1 DIENTE DE AJO, 1/2 CEBOLLA, 1 TOMATE Y 1/2 PIMIENTO, 1/2 CUBITO DE CALDO DE POLLO (PARA 4 PRESAS) CON CERVEZA.
AGREGAR A LAS PRESAS DE POLLO, SE PUEDE AGREGAR MAS CERVEZA O AGUA PARA CUBRIR LAS PRESAS, PONER 1 CDITA DE ACHIOTE O PAPRIKA.
SAL Y PIMIENTA EN POCA CANTIDAD YA QUE SE VA A CONSUMIR.

DEJAR HERVIR HASTA QUE SALSA ESTE ESPESA. PROBAR SI NECESITA MAS SAL.

SERVIR CON ARROZ Y/O MADUROS FRITOS

PIZZA

MASA

EN UN RECIPIENTE MEZCLAR 1 1/2 TAZA DE AGUA TIBIA, 1 CDITA. DE SAL, 1 CDITA DE AZUCAR, 3/4 DE CDA. DE LEVADURA. DEJAR QUE SE ACTIVE LA LEVADURA UN PAR DE MINUTOS.
EN UN BOWL PONER 4 TAZAS DE HARINA, 3 CDAS DE ACEITE DE OLIVA Y EL AGUA CON LA MEZCLA. REVOLVER HASTA INTEGRAR TODA LA HARINA Y DEJAR REPOSAR 1-2 HORAS.

ESTIRAR LA MASA EN LOS MOLDES DE PIZZA (ALCANZA PARA 2 MEDIANAS) Y COLOCARLA EN EL HORNO HASTA QUE SE VEA COCIDA O EN LA PARRILLA DARLE LA VUELTA CUANDO ESTE LIGERAMENTE DORADA DE UN LADO Y COLOCAR LA SALSA DE TOMATE Y LOS INGREDIENTES QUE DESEEN Y VOLVER AL HORNO O COLOCAR UN MOLDE SOBRE LA PIZZA EN LA PARRILLA. RETIRAR CUANDO ESTE LISTA. AGREGAR OREGANO AL RETIRAR.

SALSA DE TOMATE

SOFREIR UN TROCITO DE CEBOLLA, UN DINETE DE AJO Y AGREGAR UNA LATA DE TOMATE EN CONSERVA O 3-4 TOMATES FRESCOS PICADOS, 1/2 TAZA DE VINO, 1 CDITA DE AZUCAR, POCA SAL Y DEJAR HERVIR HASTA QUE LOS TOMATES DE PUEDAN APLASTAR FACILMENTE Y ESPESE. PROBAR SAL.
SE PUEDE LICUAR LA SALSA O DEJARLA MAS RUSTICA CON LOS TROCITOS DE CEBOLLA.

CUBITOS DE MIEL Y MANZANA

COLOCAR 2 TAZAS DE HARINA, 2 CDITAS DE POLVO DE HORNEAR, 1/4 CDITA DE BICARBONATO, 3/4 CDITA DE SAL EN UN BOWL Y MEZCLAR.

EN OTRO BOWL COLOCAR 100 g DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE, 1 TAZA DE AZÚCAR, 1/2 TAZA DE MIEL DE ABEJA , 2 HUEVOS (UNO A UNO), BATIR MUY BIEN.
AGREGAR SOLAMENTE 1/2 TAZA DEL PRIMER BOWL, LUEGO 1/2 TAZA DE LECHE Y DESPUÉS EL RESTO DE LA HARINA.
ENMANTEQUILLAR UN MOLDE PARA HORNO Y COLOCAR LA MEZCLA Y DISTRIBUIR LAMINA DE MANZANAS VERDES PELADAS Y CORTADAS SOBRE TODA LA SUPERFICIE.

CROCANTE

COLOCAR EN UNA PROCESADORA 1/2 TAZA DE HARINA, 1/2 TAZA DE AZÚCAR RUBIA, 1/2 TAZA DE MANTEQUILLA PICADA EN CUBITOS Y FRÍA, 1 CDTA. DE CANELA EN POLVO (TEXTURA DE MIGAS DE PAN)
ESPOLVOREAR SOBRE LAS MANZANAS

HORNEAR 40-45 MINUTOS A 180 GRADOS CENTÍGRADOS. DEJAR ENTIBIAR Y CORTAR EN CUBITOS.