CUBITOS DE MIEL Y MANZANA

COLOCAR 2 TAZAS DE HARINA, 2 CDITAS DE POLVO DE HORNEAR, 1/4 CDITA DE BICARBONATO, 3/4 CDITA DE SAL EN UN BOWL Y MEZCLAR.

EN OTRO BOWL COLOCAR 100 g DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE, 1 TAZA DE AZÚCAR, 1/2 TAZA DE MIEL DE ABEJA , 2 HUEVOS (UNO A UNO), BATIR MUY BIEN.
AGREGAR SOLAMENTE 1/2 TAZA DEL PRIMER BOWL, LUEGO 1/2 TAZA DE LECHE Y DESPUÉS EL RESTO DE LA HARINA.
ENMANTEQUILLAR UN MOLDE PARA HORNO Y COLOCAR LA MEZCLA Y DISTRIBUIR LAMINA DE MANZANAS VERDES PELADAS Y CORTADAS SOBRE TODA LA SUPERFICIE.

CROCANTE

COLOCAR EN UNA PROCESADORA 1/2 TAZA DE HARINA, 1/2 TAZA DE AZÚCAR RUBIA, 1/2 TAZA DE MANTEQUILLA PICADA EN CUBITOS Y FRÍA, 1 CDTA. DE CANELA EN POLVO (TEXTURA DE MIGAS DE PAN)
ESPOLVOREAR SOBRE LAS MANZANAS

HORNEAR 40-45 MINUTOS A 180 GRADOS CENTÍGRADOS. DEJAR ENTIBIAR Y CORTAR EN CUBITOS.

POLO CON VINAGRE BALSAMICO

ALIÑAR 8 TRUTROS (PIERNAS O MUSLO) DE POLLO CON SAL Y PIMIENTA, CALENTAR 2 CDAS. ACEITE DE OLIVA EN UNA SARTÉN Y DORAR EL POLLO POR AMBOS LADOS HASTA QUE ESTE CROCANTE. RETIRARLO.
AÑADIR 1 CEBOLLA PICADA PLUMA Y 1 CDA DE SALSA (PASTA) DE TOMATE Y REVOLVER, AGREGAR 1 CDA DE AJO MACHACADO Y 1 FILETE DE ANCHOA MACHACADO (OPCIONAL).
AÑADIR LATA DE 450 g DE TOMATE COLADO Y PICADO, 2 TAZAS DE CALDO DE POLLO, 1/4 TAZA DE VINO TINTO, PIZCA DE AJI EN PASTA, 1 1/2 CDAS DE TOMILLO FRESCO PICADO, 1 HOJA DE LAUREL Y REVOLVER.
RETIRAR LA PIEL AL POLLO Y COLOCARLO EN LA SALSA Y DEJAR HERVIR 25 MINUTOS A FUEGO SUAVE.
HERVIR 1/2 TAZA DE VINAGRE BALSÁMICO HASTA QUE QUEDE 1/4 DE TAZA Y AÑADIR A LA SALSA. SERVIR ESPOLVOREANDO CIBOULETTE.

POLLO A LA MARROQUI

EN UNA OLLA GRANDE CALENTAR 1/4 TAZA DE ACEITE DE OLIVA, AÑADIR 3 TAZAS DE CEBOLLA PICADA PLUMA Y 2-3 DIENTES DE AJO, TAPAR Y COCINAR HASTA QUE LAS CEBOLLAS ESTÉN SUAVES, REVOLVIENDO APROX 30 MINUTOS.
AÑADIR 2 CDAS. DE PIMENTÓN EN POLVO 2 CDITAS DE SAL, 2 CDITAS DE SEMILLA DE CILANTRO MOLIDA, PIMIENTA MOLIDA AL GUSTO, 1 CDITA DE COMINO Y 1 CDITA DE JENJIBRE; REVOLVER.
AÑADIR 2 TAZAS DE TOMATE PICADOS Y COLADOS, 1 TAZA DE AGUA, 3 CDAS DE JUGO DE LIMON Y DEJAR HERVIR.
SACAR LA PIEL A 8 PIERNAS DE POLLO, ALIÑAR CON SAL Y COLOCAR EN LA OLLA, DEJAR HERVIR UNOS 15 MINUTOS Y REDUCIR AL MÍNIMO.
CORTAR 1 BERENJENA EN CUBITOS DE 3 CM Y PONER EN UN COLADOR Y SALAR, DEJAR ESTILAR MEDIA HORA Y SALTEAR EN 2 CDAS DE ACEITE DE OLIVA. CUANDO EL POLLO ESTE LISTO, AÑADIR LA BERENJENA A LA SALSA JUNTO CON 1 CDITA DE TOMILLO Y HERVIR 10 MINUTOS MAS.
CORREGIR LA SAZÓN, AÑADIR UN POCO MAS DE JUGO DE LIMÓN, COLOCAR EN UNA FUENTE Y ESPOLVOREAR CON 1/2 TAZA DE ALMENDRAS TOSTADAS Y 1/2 TAZA DE CILANTRO FRESCO PICADO

CHEF SUPREME

EN UN SARTEN SOFREIR CEBOLLA DE VERDEO (LA PARTE BLANCA), CEBOLLA, AJO. cUANDO TRANSPARENTE AGREGAR CHORICILLO DE CAMPO PICADO MUY FINO (OPCIONAL) Y CARNE MOLIDA DE PAVO O DE RES. CUANDO ESTE COCIDO CONDIMENTAR (SALSA DE SOYA, VINO, SALSA DE OSTIONES, SAL PIMIENTA, CONDIMENTE BIEN; USE SU IMAGINACION Y LO QUE TENGA EN CASA).
COLOCAR EN EL FONDO DEL RECIPIENTE DONDE LO VA A SERVIR.

ENCIMA COLOCAR QUESO CHEDDAR DERRETIDO DEJANDO LOS BRDES PARA QUE SE VEA LA CARNE.

ENCIMA COLOCAR SALSA AGRIA DEJANDO UN BORDE DE QUESO PARA QUE SE VEA; PONER UN POCO DE SAL Y PIMIENTA A LA SALSA AGRIA.

ENCIMA COLOCAR LA PARTE VERDE DEL CEBOLLIN Y TOMATE PICADO FINO PARA DECORAR.

SERVIR CON TOSTITOS O GALLETAS.