LIMPIAR EL LOMO DE CERDO Y COLOCAR MUCHA SAL Y PIMIENTA (DE ACUERDO AL TAMAÑO).
SELLAR EN UN SARTEN CON ACEITE DE OLIVA PARA QUE NO PIERDA SUS JUGOS (DORAR POR TODOS SUS LADOS).
PONER EN UN MOLDE PARA HORNO ENGRASADO Y CUBRIR CON UN PURE DE FRUTOS ROJOS (FRUTILLA, FRAMBUESAS, ETC), TIENE QUE ESTAR ESPESO.
PONER EN EL HORNO Y COCINAR HASTA QUE SE FORME UNA CAPA CARAMELIZADA Y LA CARNE COCIDA.
ACOMPAÑAR CON ENSALADAS Y VEGETALES SALTEADOS.
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