PIMIENTOS AL AJILLO

COLOCAR EN UN MOLDE PARA HORNO, PIMIENTOS CON AJO Y ACEITE DE OLIVA. COCINAR HASTA QUE ESTE BLANDOS. SERVIR CON PAN, GALLETAS, ACOMPAÑANTE DE UNA CARNE.

CHEF SUPREME

EN UN SARTEN SOFREIR CEBOLLA DE VERDEO (LA PARTE BLANCA), CEBOLLA, AJO. cUANDO TRANSPARENTE AGREGAR CHORICILLO DE CAMPO PICADO MUY FINO (OPCIONAL) Y CARNE MOLIDA DE PAVO O DE RES. CUANDO ESTE COCIDO CONDIMENTAR (SALSA DE SOYA, VINO, SALSA DE OSTIONES, SAL PIMIENTA, CONDIMENTE BIEN; USE SU IMAGINACION Y LO QUE TENGA EN CASA).
COLOCAR EN EL FONDO DEL RECIPIENTE DONDE LO VA A SERVIR.

ENCIMA COLOCAR QUESO CHEDDAR DERRETIDO DEJANDO LOS BRDES PARA QUE SE VEA LA CARNE.

ENCIMA COLOCAR SALSA AGRIA DEJANDO UN BORDE DE QUESO PARA QUE SE VEA; PONER UN POCO DE SAL Y PIMIENTA A LA SALSA AGRIA.

ENCIMA COLOCAR LA PARTE VERDE DEL CEBOLLIN Y TOMATE PICADO FINO PARA DECORAR.

SERVIR CON TOSTITOS O GALLETAS.

PESCADO CON CHAMPIÑONES EN CREMA INGLESA MODIFICADA

EN UN SARTEN CON ACEITE DE OLIVA COLOCAR EL PESCADO CON SAL Y PIMIENTA HASTA QUE ESTE COCIDO Y RETIRAR.

EN EL MISMO SARTEN SOFREIR EN ACEITE Y MANTEQUILLA CEBOLLA BLANCA, AJO, PIMIENTO ROJO HASTA QUE TRANSPARENTE, COLOCAR LOS CHAMPIÑONES HASTA QUE ABLANDEN UN CHORRITO DE VINO BLANCO, ESPERAR QUE SE CONSUMA UN POCO Y COLOCAR 1/2-1 TAZA DE LECHE DESCREMADA Y 2 YEMAS DE HUEVO, MEZCLAR CONSTANTEMENTE EVITANDO QUE HIERVA Y RETIRANDO MOMENTANEAMENTE DEL FUEGO MIENTRAS SE MEZCLA; CONTINUAR HASTA QUE ESPESE Y COLOCAR EL PESCADO TRATANDO DE CUBRIRLO CON LA SALSA Y SACAR DEL FUEGO RAPIDAMENTE. RECTIFICAR SAL.

LOMO DE CERDO CON MERMELADA

LIMPIAR EL LOMO DE CERDO Y COLOCAR MUCHA SAL Y PIMIENTA (DE ACUERDO AL TAMAÑO).

SELLAR EN UN SARTEN CON ACEITE DE OLIVA PARA QUE NO PIERDA SUS JUGOS (DORAR POR TODOS SUS LADOS).

PONER EN UN MOLDE PARA HORNO ENGRASADO Y CUBRIR CON UN PURE DE FRUTOS ROJOS (FRUTILLA, FRAMBUESAS, ETC), TIENE QUE ESTAR ESPESO.

PONER EN EL HORNO Y COCINAR HASTA QUE SE FORME UNA CAPA CARAMELIZADA Y LA CARNE COCIDA.

ACOMPAÑAR CON ENSALADAS Y VEGETALES SALTEADOS.

PASTEL DE CARNE MOLIDA DE PAVO

EN UN BOWL COLOCAR LA CARNE MOLIDA 1/2 KILO, 2 HUEVOS, SAL, PIMIENTA, SALSA DE SOJA, SALSA INGLESA (USE SU IMAGINACION SALSA DE OSTIONES, TERIYAKI, CUBITO DE CALDO, ETC) Y MEZCLAR BIEN.

SOFREIR AJO, CEBOLLA, TOMATE, PIMIENTO, APIO Y UN POCO DE SAL Y PIMIENTA HASTA QUE TRANSPARENTE; DAR UN HERVOR A LA ESPINACA EN VAPOR O EN AGUA HIRVIENDO.

LICUAR EL SOFRITO CON LA ESPINACA AGREGANDO EL AGUA DE LA ESPINACA, SI QUEDA MUY LIQUIDO COLOCAR EN EL SARTEN Y DEJAR CONSUMIR HASTA QUE ESPESE. (SI HAY NIÑOS SE PUEDE PASAR POR UN CEDAZO O CERNIDERA)

ECHAR EN EL RECIPIENTE DE LA CARNE POCO A POCO Y MEZCLAR. COLOCAR EN UN MOLDE ENGRASADO PARA HORNO Y COCINAR HASTA QUE ESTE DORADO Y AL PINCHAR CON UN CUCHILLO SALGA LIMPIO.

RATATOUILLE

EN UN MOLDE PARA HORNO ENGRASADO CON ACEITE DE OLIVA COLOCAR ALTERNANDO LOS VEGETALES ZAPALLO ITALIANO (ZUCCINI), BERENJENAS (PONERLAS PREVIAMENTE CON SAL Y DEJARLAS PARA QUE PIERDAN LA ACIDEZ), PIMIENTOS, TOMATE, AUNQUE TAMBIEN PUEDE SER ZANAHORIA, CEBOLLA, AJO. UNA VEZ COLOCADOS TODOS LOS VEGETALES PONER ENCIMA HIERBAS SECAS (ROMERO, TOMILLO, OREGANO, ALBAHACA) SAL Y PIMIENTA Y CHORREAR ACEITE DE OLIVA POR ENCIMA. PONER EN EL HORNO HASTA QUE LOS VEGETALES ESTEN LISTOS.

SERVIR EN UN PLATO FORMANDO UNA ESCALERA CIRCULAR.

ESTOFADO PARA CHUPARSE LOS DEDOS

CORTAR CARNE DE CERDO Y RES EN CUBOS DE UNOS 3-4 CM. DORARLOS EN UNA OLLA CON ACEITE PARA QUE NO PIERDAN SU JUGO Y RETIRAR. RESERVAR.

EN LA MIOSMA OLLA AGREGAR CEBOLLA, AJO, CEBOLLIN, PUERRO, ZANAHORIA, APIO CORTADOS EN TROZOS GRANDES Y ABLANDAR, CUANDO ESTEN BLANDOS AGREGAR LA CARNE , CUBRIR CON AGUA (PONER UN POCO MAS DE SAL) Y DEJAR HERVIR HASTA QUE ESTE TODO BIEN COCINADO. ECHAR TODO EN UN MOLDE GRANDE Y SACAR LOS PEDAZOS DE CARNE. LICUAR LOS VEGETALES CON EL CALDO (QUE QUEDE UN LIQUIDO ESPESO) COLOCARLO EN LA MISMA OLLA CON LA CARNE PONER PAPA TROZADA CON UN POCO MAS DE SAL Y DEJAR HERVIR HASTA QUE LA PAPA ESTE COCIDA Y EL LIQUIDO DEL ESPESOR QUE DESEAMOS.

Y....

A CHUPARSE LOS DEDOS.